Mooiplaas Pinotage
Južná Afrika
Mooiplaas Pinotage je plné víno sýtej fialovej farby.
Vôňa sliviek, ktoré sú typické pre túto jedinečnú juhoafrickú odrodu.
Chuť je bohatá a plná s dlhým záverom. Celkovo je víno jemné, šťavnaté a prístupné.
Toto víno je vhodné na archiváciu a bude sa ešte dobre vyvíjať s dostatočnou štruktúrou a koncentráciou po dobu 8 rokov až 10 rokov.
100% Pinotage
Vinica sa nachádza 250 metrov nad morom na východnom svahu v Bottelárskych vrchoch. Pinotage bush vine
Typ pôdy: Žulová pôda, ponúkajúca dostatočný rast, ale nie príliš silná pre kríky.
Dátum zberu: 23. februára 2019. Zbiera sa ručne.
Výnos: Pinotáž 7,3 t / ha = 50 hl / ha
Fermentácia prebiehala 7 dní v uzavretých nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, ktoré boli premiešané prečerpaním, lisované v horizontálnom košovom lise.
Profil suda: Víno zrejlo 9 mesiacov v starších 225L sudoch z francúzskeho duba.
Plnenie do fliaš: 18. mája 2020 v Mooiplaas
PÁROVANIE S JEDLOM:
Vhodná s pečeným kuracím mäsom, korenenými jedlami, pečené bravčové mäso, pečené jahňacie mäso, pizza a cestoviny
Pinotage sa hodí obzvlášť dobre s mäsom na grile.
HROZNOVÁ ANALÝZA
Vinohradník Tielman Roos
Balling 25.6
pH 3,68
TA (g / l) 5,30
Označenie Stellenbosch
ANALÝZA VÍNA
Vinár Bertus Basson /
Louis Roos
ALC (% obj.) 14,35
RS (g / l) 2.4
pH 3,74
TA (g / l) 5.3
